оборудование Загружено по api Холодильное оборудование Холодильные витрины
Так что же такое – пароконвектомат? Это профессиональное кухонное оборудование, которое сочетает в себе различные режимы обработки пищевых продуктов паром и конвекцией или принудительным распределение потоков горячего воздуха внутри шкафа.
Для каждого блюда требуется свой оптимальный режим, чтобы получилось именно так, как задумал повар.
Электронная система управления делает устройство полностью автоматическим за счёт большого количества предустановленных программ.
Пароконвектоматные агрегаты обладают множеством преимуществ, которые делают их незаменимыми в заведениях общественного питания. Вот основные из них:
Чем отличаются конвектоматы, пароконвектоматы и конвекционная печь
Основным преимуществом пароконвектоматов является именно пар, который сохраняет полезные качества продуктов при готовке
Запрещено размещать газовые пароконвектоматы на подвальных этажах, если они по строительной документации не признаются цокольными. Преимуществом подобных моделей можно считать экономичность, поскольку они потребляют меньше ресурсов при работе.
Аппараты для столовых способны обрабатывать большие объемы пищи. Они должны быть простыми в использовании и обеспечивать быстрое приготовление блюд.
Современные модели бывают с сенсорными панелями, программируемыми функциями. Убедитесь, check here что интерфейс интуитивно понятен, удобен для использования.
В них можно готовить любую выпечку от круассанов до пиццы.
Пар, который попадает в камеру, помогает сохранить влажность, питательные вещества, что делает блюда более вкусными, полезными.
И такое оборудование стало настоящей революцией, сделало приготовление эффективным, быстрым и удобным. Повара получили возможность готовить сразу и много еды, экономить воду и снижать расход энергии (электричества или газа).
В этих моделях пар образуется с помощью парогенератора. Бойлерные устройства дают стабильное, мощное парообразование, поэтому они подходят для интенсивного использования check here в сфере общепита.